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電阻加熱是指利用電流通過電阻體的熱效應，對物料進行電加熱的方法。電阻加熱應用于從加熱熔融金屬到加熱食物的方方面面

電阻加熱是簡單（也是老的）基于電力的加熱方法，可加熱金屬、熔融金屬或非金屬，效率幾乎可達到百分之100，同時工作溫度可達到2000℃。故而可應用于高溫加熱，也可應用于低溫加熱。由于其可控性和快速升溫的特性，電阻加熱應用于從加熱熔融金屬到加熱食物的方方面面。

電阻加熱是利用電流流過導體的焦耳效應產生的熱能對物體進行的電加熱。電阻加熱可分為間接電阻加熱和直接電阻加熱兩大類。間接電阻加熱是讓電流通過電熱元件或導電介質，例如電阻絲、熱敏電阻（PTC）、電熱膜等，使電熱元件首先發熱，然后利用電熱元件產生的熱量以熱傳導、熱對流或熱輻射等方式間接加熱目標物體。傳統的利用埋入模具中的電熱元件加熱模具的方法均屬于間接電阻加熱。